 |
| Ilustrasi Katalog Kuliner |
Oleh Umi Chanik
Mahasiswa STAINU
Temanggung
Narasumber : Ibu Sri Wahyuti
Alamat : Kertosari, Jumo, Temanggung.
Dadar gulung adalah salah
satu makanan tradisional indonesia yang berasal dari pulau jawa, dadar gulung
sendiri dibuat dari tepung beras dan pandan yang di gulung sehingga
membentuk lembaran tipis, kemudian digulung dan diisi dengan parutan kelapa
manis (parutan kelapa yang dicampur dengan gula).
Bagaimana bisa disebut dengan
“Dadar Gulung”?
Menurut narasumber, karena
pada proses pembuatan kulit dadar gulung
seperti halnya mendadar telur dan
akhirnya disebut dengan “dadar” dan setelah selesai mendadar, selanjutnya kulit
itu digulung dan diberi isi, dan dimsyarakat lebih dikenal dengan dadar gulung.
Bahan yang Dibutuhkan :
Untuk Pengisi:
- 250 g parutan kelapa
- 150 g kelapa atau 100 g
gula pasir
- 100 ml air
- Garam secukupnya
- 250 g tepung terigu
- 1 butir telur
- 250 ml santan
- 100 ml air
- Pewarna
- Garam secukupnya
Cara Membuatnya:
Campur kelapa parut, gula,
garam. Goreng campuran dalam wajan kering di atas api sedang / rendah,
tambahkan air. Terus-menerus diaduk selama sekitar 5 menit atau sampai campuran
kering.
Untuk membuat pancake: campur
tepung, telur, pasta pandan, santan, garam dengan sedikit air. Aduk ke
dalam adonan sampai halus, seperti Anda membuat campuran pancake. Ketika sudah
siap, tuangkan 3 sendok makan adonan ke dalam panci 8 inch. Pastikan
panci sama ditutupi dengan adonan sehingga menjadi lapisan tipis kue dadar.
Goreng selama satu menit, balikkan dan goreng selama satu menit.
Bubuhi dadar dengan 2 sendok
teh kelapa disisi pinggir (dekat dari pancake). Lipat sekali kemudian lipat di
sisi kiri dan kanan dan gulung sampai habis.
Bagaimana cara agar Dadar Gulung tetep dikenal masyarakat?
Supaya tetap dikenal masyarakat dadar gulung biasanya dijajakan di
jalan – jalan atau sebagai jajanan anak sekolah.
Tambahkan Komentar