GudegNet |
Oleh Musthofa
Luthfi
Mahasiswa Prodi
PAI I B Jurusan Tarbiyah STAINU Temanggung
Disusun untuk memenuhi tugas Filsafat
Umum yang diampu dosen Hamidullah Ibda, M.Pd.
Clorot
Clorot merupakan makanan khas Purworejo, tepatnya dari
Kecamatan Grabag. Namun, ada juga yang mengklaim ini berasal dari daerah Lasem,
Rembang, tetapi dengan nama yang berbeda, yaitu Dumbeg. Clorot terbuat dari
adonan tepung beras dan gula merah yang dikukus. Rasanya manis dan kenyal.
Terlihat dari bungkusnya (dari janur/daun kelapa muda) kalau cara membuat
Clorot terkesan sulit (memang sulit). “Bungkus” dari Clorot disebut
“klongkongan”, yang dibuat melingkar, berulin, dan memanjang. Kemudian
tengahnya diisi dengan adonan tepung beras dan gula merah. Cara memakan
panganan ini juga cukup uni, yaitu dengan menekan bagian pangkalnya dengan
menggunakan jari, kemudian setelah isinya keluar, baru bisa dimakan. Dulu
pas aku kecil, pernah dibuatkan mainan dari janur, dengan bentuk fisik seperti
klongkongan Clorot kalau dipanjangkan. Jadi janur diulin memutar, kemudian
cara memainkannya si janur tersebut “di-clorot” sehingga bisa keluar memanjang.
Mungkin seperti itu mengapa namanya ClorotBahan Adonan Santan Clorot:
250ml
santan kental dari ½ butir kelapa
1½
sendok makan tepung beras
½
sendok teh garam
Resep
Bahan Adonan Tepung Clorot:
850ml
santan dari 1butir kelapa
250gr
gula merah
250gr
tepung beras
2
lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
garam
sesuai selera
Pembungkus
Clorot:
Daun
kelapa muda (janur kuning)
Cara
membuat Clorot:
Adonan
santan : campur rata semua bahan, sisihkan. Siapkan janur yang dibentuk miri
kerucut, ujung bawah harus kecil dan rapat, semat bagian atasnnya dengan cara
memasukkan ujung daun ke dalam lipatan lingkaran daun kelapa paling
atas, supaya tidak lepas.
Adonan
tepung : dengan api kecil didihkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan.
Tuang tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menjadi
licin , angkat, saring bila perlu.
Tuang
adonan tepung beras ke dalam kerucut kurang lebih ¾ bagian.
Tegakkan
kerucut dan kukus kurang lebih 15 menit sampai adonan mengeras.
Tuangkan
adonan santan,kukus kembali kurang lebih15 menit sampai seluruhnya matang.
Angkat
dan sajikan.
Tambahkan Komentar